La Rioja no solo es tierra de viñedos: es también una de las grandes potencias europeas del champiñón. Concentrada especialmente en Autol, Pradejón y Calahorra, la región produce cada año más de 70.000 toneladas de champiñones y setas, lo que la coloca entre los mayores productores de España y Europa.
Con ese producto de calidad nace una de las tapas más socorridas del verano riojano: la brocheta de champiñón y setas. La receta tradicional combina champiñones, setas de temporada y, en su versión más golosa, un trocito de ciruela pasa o papada ibérica, todo ensartado en pincho y asado a la brasa — preferiblemente de sarmiento, para que el ahumado aporte ese toque tan característico de la parrilla riojana. El resultado es un bocado sencillo pero lleno de sabor, perfecto para compartir en una terraza o una comida al aire libre.
Ese contraste entre el trabajo minucioso del campo y el placer sencillo de comer a la brasa es, en el fondo, la esencia de La Rioja. Y es también el espíritu de Durmiendo entre Árboles: después de un día recorriendo huertas, bodegas o los senderos de la Sierra de Cameros, no hay nada como sentarse a la mesa con unas brochetas recién hechas y luego retirarse a descansar a la Suite medieval o en las cabañas entre los árboles.
🍽️ ¿Dónde probarlos? Nuestros restaurantes recomendados
Si te alojas con nosotros y quieres vivir la experiencia completa, en nuestro blog tienes una selección de restaurantes de La Rioja Alta donde la brocheta de champiñón y seta seguro que es protagonista indiscutible. Desde mesones de pueblo que llevan décadas perfeccionando la receta hasta casas de comidas donde el producto local manda. Porque la gastronomía riojana no es solo acompañamiento: es el motivo del viaje.
👉 [Enlace a la sección de restaurantes recomendados del blog]
🌲 Durmiendo entre Árboles · Cabañas en los árboles en La Rioja Alta · durmiendoentrearboles.com
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